夏が来るとスーパーに並ぶゴーヤ。
定番のゴーヤチャンプルは、ゴーヤチャンプルの素無しでも、家にある調味料で美味しく作れます。
苦いのが苦手なら、ゴーヤの下処理をしっかりすることで苦味を抑えられます。
それではレシピをみていきましょう！
材料（４人前）
- ゴーヤ １本
- 木綿豆腐 １丁
- 玉ねぎ 1/2個
- 豚細切れ 150g
- 卵 ３個
- 鰹節 小パック一袋
- 麺つゆ 大さじ３
- 醤油 小さじ１
手順
１．ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除く。✴︎白い部分をなるべく取り除くと苦味が抑えられます。
２．ゴーヤを約0.8mmの太さで切り、塩揉みして10分置き、水で洗って絞る。✴︎苦味を抑えるポイントです。
３．木綿豆腐は一口大に切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせ、ラップをせずに、600wのレンジで１分加熱する。
４．フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと豚肉を焼く。豚肉の色が変わってきたらゴーヤを入れ、豚肉に火が通るまで炒め、皿に取り出す。
５．フライパンにもう一度サラダ油をひき、木綿豆腐を並べて両面焼く。
６．５に４を入れ少し炒め、麺つゆ、醤油を加えまた少し炒めたら、溶き卵を加えて混ぜる。
７．鰹節を振りかけ少し炒めて完成。
ポイントは鰹節を加えて出汁を効かせること。
ゴーヤの苦味と出汁と卵の甘さがクセになる１品。
家にある調味料で簡単にできるレシピでおすすめですよ！
ゴーヤを食べて夏バテを防ぎましょう◎
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