魚が食べたい気分の時に、塩サバの南蛮ならフライパンひとつでパッとできます！
南蛮の餡に野菜をたっぷり入れて、健康的な一品に。
揚げ焼きにした塩サバがボリューム満点で満足感のあるレシピです。
早速作り方をみていきましょう！
材料（2人前）
- 塩サバ ２枚
- 玉ねぎ 中1/2個
- にんじん 1本
- ピーマン ３個
- しめじ 1/4束
- 砂糖 大さじ２
- 酢 大さじ６
- 醤油 大さじ１
- 塩 ひとつかみ
- 片栗粉 小さじ２（餡用）＋大さじ２
- サラダ油 適量
手順
１．塩サバは水で洗って臭みをとり、キッチンペーパーで拭いてから片栗粉大さじ２をまぶす。
２．フライパンに1mm程度油をひき、中火にかけ、１を皮の方を下にして入れ揚げ焼きにする。周りの身に火が通り白くなってきたところでひっくり返し、裏面も３分程度火が通るまで揚げ焼きにする。
３．２を取り出し、器に盛り付ける。フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取る。
４．フライパンに野菜を入れて、火が通るまで炒める。
５．火が通ったら、砂糖、酢、醤油、塩を入れて一煮立ちさせ、火を止める。
６．片栗粉小さじ２を上から満遍なく振りかけ、素早く混ぜる。
７．再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら温める。
８．７を塩サバの上に盛り付けて完成。
ひとつのフライパンで簡単にできる塩サバの南蛮。
季節の野菜で餡を作ってアレンジしても◎
魚が食べたい時にぜひどうぞ！
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