トマト缶と鶏肉とたっぷりの野菜で作るトマト煮は、メインのおかずにも常備菜にもおすすめ。
一つの鍋に具材を入れて煮込むだけで手軽に作れます。
余ったら冷凍保存も◎パスタソースにもできて汎用性があります。
それではレシピをみていきましょう！
材料（4人前）
- 鶏もも肉 １枚
- トマト缶 １つ
- ズッキーニ １本
- しめじ １パック
- にんじん １本
- 玉ねぎ １個
- 大根 １/４本
- にんにく ２欠
- 塩 小さじ１
- コンソメ（キューブ） ２個
- サラダ油 大さじ１
手順
１．鶏もも肉は一口大にカットする。ズッキーニは輪切りに、大根・にんじんは大きい短冊切りにし、玉ねぎはざく切りにする。しめじは石づきを切り、小分けにする。にんにくはみじん切りにする。
２．１を鍋に入れ、塩小さじ１、油大さじ１で油が馴染む程度に炒める。
３．２にトマト缶とコンソメを入れて時々かき混ぜながら煮込む。沸騰してから中火で25分程度煮込んで完成。
✴︎鶏もも肉は鶏胸肉でも美味しくできます。
✴︎野菜はなすやカボチャ、エリンギもとっても合います。冷蔵庫にある野菜で◎
長時間煮込まなくても食材に火が入れば食べれますが、煮込むことでさらに美味しくなります。
材料を切って鍋に入れておけば、あとは放っておくだけでできるので、煮込み時間は他の料理を作れますよ。
常備菜にする場合は、冷蔵庫で保管して、冷たいまま食べるのもおすすめ。
汎用性の高いレシピ。ぜひ作ってみてください。
コメント